Menu della rassegna
Tataki di tonno con maionese al topinambur croccante di farina Bóna
Pinzimonio di verdura stagionale
Tortelli di farina bigia bicolor in farcia di gamberi e ricotta, lime e bisque al nero di seppia
Filettino di coniglio in riduzione al miele
Patate al timo in trancio e composé di verdure
Goloso al caffè e cialda tostata
Pinzimonio di verdura stagionale
Tortelli di farina bigia bicolor in farcia di gamberi e ricotta, lime e bisque al nero di seppia
Filettino di coniglio in riduzione al miele
Patate al timo in trancio e composé di verdure
Goloso al caffè e cialda tostata
Menu completo: CHF 65.-
Piatti della rassegna
Tortelli di farina bigia bicolor in farcia di gamberi e ricotta, lime e bisque al nero di seppia
CHF 26.-
Filettino di coniglio in riduzione al miele
Patate al timo in trancio e composé di verdure
Patate al timo in trancio e composé di verdure
