Menu della rassegna
Crudo nostrano su insalatina di asparagi croccanti,
crema di caprino e crumble all’aglio
Crema di spinacino novello, panna acida e
cipolle rosse disidratate
Risotto “MondaRiso” all’aglio orsino, crema di spugnole
e spugnole saltate
Rollè di coniglio bardato alla pancetta nostrana,
patate alla Parigina e verdura di stagione
Babà di farina Bóna, macedonia di fragole e
spuma di ricotta nostrana al limone
crema di caprino e crumble all’aglio
Crema di spinacino novello, panna acida e
cipolle rosse disidratate
Risotto “MondaRiso” all’aglio orsino, crema di spugnole
e spugnole saltate
Rollè di coniglio bardato alla pancetta nostrana,
patate alla Parigina e verdura di stagione
Babà di farina Bóna, macedonia di fragole e
spuma di ricotta nostrana al limone
