Menu della rassegna
Tartare di toro svizzero, uovo di lompo, erbette
barbabietola e yogurt di montagna
Ravioli di brasato con brodo ristretto
di vitello e gel al limone
Petto di faraona ripieno al tarassaco, patate,
verdure di stagione e jus al miele
Semifretto alla farina Bóna
