Menu della rassegna
Menu di carne
Rose di prosciutto crudo Pioradoro
soffice spuma di büscion della Valle di Muggio al miele di castagno
Gnocchi di patate del Piano di Magadino
adagiati su pesto di aglio orsino e pistilli di zafferano
Filetto di vitello bardato alla pancetta piana
spugnole spadellate al burro del Gottardo
patatine novelle al timo e spinacino croccante
Selezione di formaggi Azienda Bernasconi
oppure
Cremoso gelato al fior di latte, salsa alle fragole e biscottino di frolla
soffice spuma di büscion della Valle di Muggio al miele di castagno
Gnocchi di patate del Piano di Magadino
adagiati su pesto di aglio orsino e pistilli di zafferano
Filetto di vitello bardato alla pancetta piana
spugnole spadellate al burro del Gottardo
patatine novelle al timo e spinacino croccante
Selezione di formaggi Azienda Bernasconi
oppure
Cremoso gelato al fior di latte, salsa alle fragole e biscottino di frolla
CHF 60.-
Menu di pesce
Contrasto di crema bianca e verde agli asparagi
uovo di quaglia e nuvola di latte
Gnocchi di patate del Piano di Magadino
adagiati su pesto di aglio orsino e pistilli di zafferano
Trancio di branzino selvatico in crosta di pinoli ed uvetta
leggera crema di patata e spinacino croccante
Selezione di formaggi Azienda Bernasconi
oppure
Cremoso gelato al fior di latte, salsa alle fragole e biscottino di frolla
uovo di quaglia e nuvola di latte
Gnocchi di patate del Piano di Magadino
adagiati su pesto di aglio orsino e pistilli di zafferano
Trancio di branzino selvatico in crosta di pinoli ed uvetta
leggera crema di patata e spinacino croccante
Selezione di formaggi Azienda Bernasconi
oppure
Cremoso gelato al fior di latte, salsa alle fragole e biscottino di frolla
CHF 54.-
Piatti della rassegna
Filetto di vitello bardato alla pancetta piana
Spugnole spadellate al burro del Gottardo
Patatine novelle al timo e spinacino croccante
Spugnole spadellate al burro del Gottardo
Patatine novelle al timo e spinacino croccante
CHF 40.-
Trancio di branzino selvatico in crosta di pinoli e uvetta
leggera crema di patata e spinacino croccante
leggera crema di patata e spinacino croccante
CHF 36.-
Gnocchi di patate del Piano di Magadino
adagiati su pesto di aglio orsino e pistilli di zafferano
adagiati su pesto di aglio orsino e pistilli di zafferano
